上海最能打的宝藏小吃店

原创 小羊侦探 魔都吃货小分队

100家小店，100家不重样！上海从来都不缺烟火气，只是都不在高楼大厦，而是散落在街头巷尾：炸串、生煎、烧饼、刨冰、锅贴...有初入上海的小吃界新人，也不乏经营多年的烧饭老法师。每家店都承载着属于自己的故事，是无数上海人生活的缩影。

过去这10年小分队

几乎每天都在马不停蹄地吃吃吃（嗝儿）

这次我们

精选了100家

近3年左右吃过的神级小吃库存

收好攻略 慢慢吃

也可以当做一部

《上海小吃店话本》

or 《上海小店的100种模样》

100家店背后的故事全部看完

陪伴大家度过N顿饭

当个 长期电子榨菜 没什么问题

*

采访完，内心只浮现一句话：抓紧吃！

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雅俗香酥鸡

* 摄于2022年2月

“爷叔，好久没吃到你亲自炸的了”

“眼睛看不清，炸不好了”

“三星路香酥鸡”

杨浦小囡的回忆杀

“杨浦区最早一批香酥鸡”“东宫最后的香酥鸡”“陪伴杨浦90后童年时光的小摊”...被电视台反复推荐的店，从三星路上搬到了长阳路。鸡用的东北嫩鸡胸肉、炸猪肝也是叔叔每天去市场亲自选材，因为处理麻烦，外面愿做的店不多了。

爷叔还是那个爷叔，只不过最近老花度数又升级了，店铺就交给儿子打理了，当年出神入化的油炸功夫已经传给了下一代，很少亲自上场了。

店名&原文介绍：地址：杨浦区 长阳路1830号

时间：10:00-24:00

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王阿姨串串铺

* 摄于2020年10月

“4年前差点就不干了”

“还是舍不得他们...”

无数洋泾学生的回忆

炸了23年串的王阿姨

65岁的王阿姨，在炸串铺前喂饱了23届的洋泾学生。早年在洋泾中学门口推车出摊，有门店后改卖炸串。王阿姨爱干净，食材绝不过夜，酱汁1辣1甜，也都是当天现熬。据王阿姨说：“你看有些下班过来吃的，当年还是初中生，现在小孩都上初中了，还经常来。不愿休息，放不下他们...”

时隔4年，小店装上了新招牌，生意一如既往的红火，每天16:00一过就挤满了刚放学的学生，一过19:00又挤满了刚下班的人（据说里面有不少都是以前洋泾中学的毕业生...）

店名&原文介绍：王阿姨串串铺

地址：浦东新区 南泉北路1034号

时间：15:00-20:00

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闽北肉饼

“把这份手艺传承下去”

“是我的梦想”

祖传三代「黄金饼」

80多年的传统手艺

* 右一摄于2021年10月

传承3代人的闽北非遗手艺，藏在复兴中路上一个不起眼的小窗里。从小在制饼世家耳濡目染的程师傅，前些年才刚把店开到上海，保持最传统的老面和酒酿盐发酵，使得口感又脆又香，坚持只卖肉、菜两种口味，把传下来的味道做到极致。

细心的网友发现：“店里的老板换人了？”

其实是：程师傅最近因个人原因，把店铺暂交给亲弟弟“小程师傅”打理，不久以后就会回归。两人手艺不分伯仲，请大家放心打卡。

店名&原文介绍：地址：徐汇区 复兴中路1265号

时间：10:00-19:30

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苏北米饭饼

* 摄于2021年11月

“以前满大街的米饭饼，都去哪了？”

传承亲戚20余年手艺

上海仅存不多的米饭饼

这家开在卤味店角落的米饭饼摊，曾创下1上午卖出5、6百只饼的纪录。被老苏北人带到上海的米饭饼，是很多上海人的早餐记忆，老板朱师傅选用籼米、酒酿和苏打水作米浆，口感粘性小，做成的口感更厚实香脆。

距上次来拍摄已经过去了两年半，朱师傅还是每天5:30准时带着油桶来摆摊，只不过感觉这两年愿吃米饭饼的人少了很多，不知道当年的那些食客是不是有了别的新欢当早餐。

店名&原文介绍：地址：徐汇区 襄阳南路285号

时间：05:30-10:30

01 | 清真寺门口的烧烤传说，隔着铁门排队1h才能吃上。

02 | 椰岛清补凉（椰岛湾·清补凉）

海南老板的祖传手艺，每天7点开始现榨椰奶。

03 |上海小笼界的传奇，“汤包界的爱马仕”、“上海最贵小笼”、“绿波廊的陈师傅”...

04 | 原本开在铜川路万镇路路口，据说当年从18点开始一直到卖完估清，队伍都从不间断，最多1天能卖到800多块猪排。

05 | 陈记甜品窝

黑白淡奶荷兰籍亚太总监和香港区大老板，都曾亲临到访过的，14 ㎡港式奶茶铺。

06 | 3位阿姨从96年推车开到现在的炒面店，制霸东外滩27年。

07 | 开了43年的馄饨老字号，从1个小铺做起到如今盘下周围4个店面。最近即将歇业，想打卡得尽快。

08 | 号称杨浦最好吃的锅贴，经久不衰20年，天天大排长队。

09 | 杨浦最强路边摊，每天只摆3小时，藏在杨浦的一个弄堂里。

10 | 开了22年的铁板烧摊，人称“爱马仕炒面”，几平米的小店每天都排着长队。

11 | 传承40年的老上海锅贴，还原了最早的味道。

12 | 杨浦人吃20多年，全上海都顶有名的蛋饼摊。

13 | 每天只做5小时，却能登上地区小吃榜第1，斩获小吃单品榜top1，人气不输内环名店的校门口小吃。

14 | 杨浦区卷王、上海卷饼No.3。

15 | 黑料天堂杨浦顶梁柱，开到凌晨3点才收摊。

16 | 火了31个夏天的老网红。

17 | 被奉为杨浦区级模子的街头烤鸭，平均1天能卖近200只的街头烤鸭店。

18 | 木梨膏小摊

杨浦人吃了20年的糖水摊，是找不到第2家的木梨膏、回忆里的妈妈牌水果羹。

19 | 松江民间传说中的炒饭，号称「松江第一炒饭」的野档口。

20 | 被奉为“上海第1温州美食”的街边夫妻小店，店虽小，但有4w人收藏。

21 | 被无数食客称为“黄浦最好吃的烧烤店”，每天下午16点才出摊，人均排队1小时。

22 | 开在居民楼里的无名鸡蛋饼摊，只在窗户口卖，却在大众点评常年位居前3。

23 | 开了30多年，藏在居民楼里，可能是上海最后一家的煤球灶“油豆腐粉丝汤”。

24 | 上海“low小吃”的典型代表，长宁区排队神话，一天能卖4000串。

25 | 上海最难抢的卷，曾一度仅能外卖购买，数量有限、配送范围有限、上架时间不固定、只卖上午1h就售罄。

26 | 原「沙富生煎锅贴大王」，黄阿姨独家的「爆汁配方」26年未曾改变。

27 | 28年的「乍浦路阿姐排骨年糕」，从路边摊做成了小门店，从乍浦路又开到五角场，薛之谦从小吃到大。

28 | 长宁区的“十大排队奇迹”之一，曾1天卖出5000+只。

29 | 有“江南第1鸭”之称的小金陵，是阿姨爷叔最爱排的店之一，招牌[盐水鸭]，1天能卖2000多只。

30 | 上海第1的包子店，9年前刚开时只卖菜包1种，就能日销上千只，火了这么多年，依旧每天供不应求。

31 | 承包过奥运会点心的包子店，开业30年、日销5000只。老板邹师傅还是位国家级技师，店里的每只出品都由他亲自出品。

32 | 竹枝豆张记鸡汤豆花

被编入非遗的鸡汁豆腐花，创立于清光绪三十一年，手艺一共传承了100多年，全上海仅此1家.

33 | 乍浦路人气最旺的店，号称“上海肉馅最大的生煎”。

34 | 发源闵行地区的非遗糕点，至今已有一百余年历史。因为制作很苦，现如今，专做这类点心的店，只剩下颛桥这一家了。

35 | 大桥熟食

1989年最早开在南门大桥，据说是川沙最早一批熟食店。招牌的“大桥红鸡爪”当年享誉一方，被誉为浦东第一爪。

36 | 来自江苏泰兴的黄阿姨开的黄桥烧饼，上海很难找到更正宗的，采用少见的老面兑碱法，一做就是36年。

37 | 开在人广边上43年的浑水老字号，传说中的生煎之“神”。

38 | 上海排第一的蛋饼，藏在1条弄堂里，也没有牌子，瞅准在排队的位置过去就是了。

39 | 难得一见的油墩子专门店，70岁的徐阿婆一做就是几十年。

40 | 承包整个街区「四大金刚」的早餐店，就算周末的早晨，生意也是好得一塌糊涂。

41 | 被电视台反复推荐的葱油饼，老板吴阿姨有着26年摆摊卖饼经验，在这1口气买20张饼的客人也不少见。

42 | 一家广东人开了21年的潮汕卤味，两代人传下来的卤水配方。

43 | 登过报纸的初代网红，从静安别墅的摊头到现在威海路上的2层小店，开了几十年的小馄饨，人气一直不减。

44 | 江西老板开的江西味肠粉店，颠覆上海肠粉界，味道意外不错。

45 | 鲜得来

1921年创立的“鲜得来”排骨年糕，可谓是家喻户晓，100年前从一个小摊做起，如今是排骨年糕界的老字号。

46 | 上海鱿鱼1姐，鱿鱼炒年糕是她的首创，二十几年只做鱿鱼，几乎没怎么涨过价，每天来排队的人络绎不绝，被食客们评为路边摊米其林。

47 | 全上海都很出名的炸串店，从木制推车到小店，前后32年，曾一度称霸杨浦，如今开出了很多分店。

48 | 在虹口很有名气的烤鸭店，开了16年。

49 | 带火整个铜川路猪排的传奇小店，巅峰时曾平均1天卖出1200块猪排。

50 | 在曹路无人不知的本土网红馒头店，主打黑猪肉馅大包子，分店也是开到哪就排到哪。

51 | “上海最早的一批肠粉店”，从2005年开始卖肠粉的三哥肠粉王，是上海最早一批做肠粉的店，老板是潮汕人，厨子也是地道老广 。

52 | 上海仅有的内蒙小店，老板店员都是内蒙包头人，很多在沪内蒙人都很认他家，李诞也是他家常客。

53 | 快要绝迹的明火砂锅老馄饨。

54 | 建德“早餐一霸”，号称“严陵第一包”。他家曾每天卖出上千笼，顾客1次性打包60个。

55 | 重庆老式清汤麻辣烫，老板20多年前花重金（1.6w！）学的汤底，是地地道道的重庆味。

56 | 现磨现蒸的「抽屉」粿条，出了潮汕不多见。老板手艺是在潮汕老家学的自家手艺，食材也基本是从当地运来。

57 | 主打蟹粉汤包的37年老字号，黄河路店还有一整面贴满各路明星前来打卡的照片。

58 | 彭浦弄堂卖了30年的老底子砂锅馄饨。

59 | 原南浦大桥下的烧烤传奇、黄浦区烧烤第一名，目前已由亲戚接手。

60 | 东北开过来的老式黏糊麻辣烫。

61 | 曾火到被热剧取景的馄饨店，即便搬过3次家人气也一直有增无减

62 | 学校附近的平价麻辣烫天菜，选择相当丰富。

63 | 大名鼎鼎的「耳光馄饨」，是上海馄饨界的1块金字招牌。

64 | 浦东夜宵新传说，号称“上海性价比最高烧鸟路边摊”。

65 | 虹口区馄饨之光，最多1天能卖5000碗。

66 | 西安必吃榜上的肉夹馍，几乎全西安人都听说过。

67 | 南翔最后的“意大利饼”摊，30年前就在做了。

68 | 上海唯一一家可以吃到佛罗伦萨牛肚包的小店。

69 | 非遗的发面“非遗半发面”古法生煎，自从开业以来就经常登上各家电视节目和杂志，还被评为上海十大弄堂小吃。

70 | 在虹口两代人的记忆中，这家上过电视、天天排队的20+年老字号——光头生煎算得上是四川北路附近的生煎顶流。

71 | 「沪上第1家鱼肉馄饨」主要做附近街坊生意，但很多非周围人慕名前来。

72 | 虹口区的老牌港式烧腊店，烤鸭/烤鹅/盐焗鸡/叉烧……做得样样优秀！

73 | 日本的西餐厅修炼过8年的老板回国开的店，把一家mini咖喱店，开在菜场的犄角旮旯里，曾一度爆火全网。

74 | 曾排名长宁区no.1的小吃，也曾以超低人均位列上海必吃榜，藏在菜场里但是一看超长的队伍就是它

75 | 新场古镇的古早网红，即便是工作日的中午也得大排长龙的海棠糕小摊。

76 | 90岁爷爷开了30年的糕团店，自带糕团厂。

77 | 新场古镇上传承2代的爆浆臭豆腐。

78 | 小时候放学边走边吃的拉丝南瓜饼，找到了。

79 | 在成都爆火多年的吃播界1霸，各大平台同步火爆，拥有若干支“百万直拍”的曹氏鸭脖小吃店。

80 | 坐拥10+个粉丝群，4000+粉丝的鸡蛋饼小摊，上海自己的“灌饼阿姨”。

81 | 原上海小南国老师傅所主理的菜场鸡粥店，店里的三黄鸡都是定点饲养，每日专送，保证新鲜。

82 | 长宁排队1霸，手工老面发面羌饼。

83 | 「蒙西菜场」的顶流之一，原来上海四季酒店的蛋糕师傅亲自出品。

84 | 蒙西菜场里的隐藏王者，现选现炸现做。

85 | 沪食光·上海老羌饼

3分钟卖掉1整张大羌饼的临街小店，电视节目里的老常客，每次来都有人在排队。

86 | 台北老板和几位台湾朋友一起经营的小店，在沪台湾人的私藏食堂。

87 | 青衫夜市上，其他台湾老板都夸正宗的胡椒饼，一天能出200只饼。

88 | 74岁爷爷的衢州烤饼摊，上海并不多见。

89 | 蝉联点评网TOP1的绿豆饼，每天基本上能卖4000-5000只绿豆饼，不管刮风下雨，都有来排队的。

90 | 杨浦区开了30年的正宗老式麻辣烫，拿中药材熬汤，每天排队到凌晨2点，是附近居民的夜宵圣地。

91 | 网传月入20w的煎饼摊，每次只开半天。

92 | 王嘉尔推荐的碳烤胡椒饼店。

93 | 松江大学城的南昌水煮店，每次来都要抢位。

94 | 南汇大学城学子们的回忆杀，每天都要卖出几百杯烧仙草。

95 | 作为老木子鸡首创店，在江湾镇附近刚开店就一直被模仿。

96 | 小区门口17年的炸串小摊，每天7点，准时出摊。

图片 / 小夫 视频 / 嘉嘉 设计 / 汤汤

*文中图片及文字为小分队原创

原标题：《上海最能打的小吃店，100家！》

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