潍坊|小街巷里的好滋味之北宫南街

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　　潍坊日报社潍坊融媒讯 人间烟火气，最抚凡人心。其实，有很多美食藏在那些不起眼的小街巷里，店面很小，装修也一般，有的甚至只是一个小摊位，但做出来的美味让你念念不忘。潍坊晚报“探访城区小街巷寻找美食”系列报道，带你穿街走巷，寻找地道美食。潍城区北宫南街上有不少美食店已经开了数十年，走，咱们一起去几家老店尝尝。

好大碗和乐

　　在潍坊，好吃的和乐不少，但潍城区北宫南街西首的这家“好大碗和乐”仍值得去尝尝。别看这家店不大，但每天来吃和乐的人可不少。来到这家店，两排餐桌已坐满人。厨房内，店主郭宝风正在忙着下和乐，不一会儿，一大碗和乐出锅了，把配料摆在和乐上面，浇上鸡鸭汤，给客人端上桌。

　　“好大碗和乐”的碗确实挺大，而且碗里配料丰富，鸡丝、胡萝卜丝、蛋皮、甜蒜等用料十足，看着就很有食欲。郭宝风说，她经营这家店已经十年，每天从早忙到晚，无论是用料还是汤汁，都是严格把关，十年来一直是这个味道。“舍得用料，味道醇香，汤汁不油，和乐面筋道，尤其是冷冷的天来上一碗热乎乎的和乐，非常满足。”一位老顾客说。

老味道手工牛肉酱

　　向阳路与北宫南街交叉口往东，路中段北侧有一家“老味道手工牛肉酱”。听附近常来买牛肉酱的市民说，店主是一对夫妻，已经开了很多年，味道始终不变。店门口的桌子上摆着多个大缸，里面装着不同口味的牛肉酱，大缸盖子一打开，牛肉酱的酱香味便扑鼻而来。

　　女店主刘迎新说，他们的小店已在这条街上经营了8年，牛肉酱都是手工制作的，顾客多是回头客。手工牛肉酱一共有秘制、红烧、香辣、不辣、香菇、麻辣六种口味，每一种都很独特，入口后不仅有酱香，还有牛肉香，无论是就着馒头吃，还是拌面拌饭，都让人回味无穷。手工牛肉酱一天能卖30多斤，有不少顾客从很远的地方开车来买。当然，这家店不光有手工牛肉酱，还有多种口味的红肠，都很受欢迎。

巧巧煎饼小豆腐

　　“巧巧煎饼小豆腐”店的煎饼

　　在“老味道手工牛肉酱”店东邻，是“巧巧煎饼小豆腐”店。还不到饭点，店里已经站满了顾客。店主马庆英说，她做小豆腐已经有23年，最早只做小豆腐，回购率很高。后来应众多顾客的要求，她开始摊煎饼销售，买小豆腐的同时再买上一些煎饼，回去一卷，那叫一个香哟。

　　慢慢地，她又开始包脂饼。手工油酥的脂饼一上市就受到了众人的喜爱，每天顾客络绎不绝，有人一次买几十个，供不应求。“吃脂饼，馅最重要，尝尝这家的脂饼吧，馅香而不腻。”众多顾客这样评价。

　　有了老顾客的支持，马庆英又上新了手工糯米粽子，小店里的产品逐渐丰富起来。“现在每天煎饼能卖300多斤，粽子能卖200多个，脂饼能卖200多个，几乎都供不应求。因为都是手工的，每天我们从凌晨3时一直忙到晚上，虽然很累，但非常充实。”马庆英说。

老北宫猪头肉

　　沿着“巧巧煎饼小豆腐”店往东走不远，就是“老北宫猪头肉”摊点，每天不到饭点这里就排起长队，如果来得晚了，不好意思，那就没有了。这个摊点的猪头肉小有名气，有些老顾客虽然不在附近住，也经常开车来买，就是想吃这个老味道。

　　摊主王可英说，她在这里经营27年了，不少顾客是吃着她的猪头肉长大的。“记得有些老顾客小时候跟着大人来买我的猪头肉，现在他们又带着自己的孩子来买，一转眼20多年过去了”。

　　“老北宫猪头肉”摊点不光有猪头肉，还有猪蹄、猪肝、猪大肠等，秘制调料制作出来的美食肥而不腻，清香可口。一口下去，那种肉香充斥着整个口腔。尤其是秘制大肠，深受顾客的青睐，来晚了肯定买不到。“一天下来能卖300多斤，还是以老顾客为主。”王可英说。

李家包子

　　包子常见，可好吃的包子不常见。在北宫南街西首有个“李家包子”店，每到饭点，里面的顾客都满满当当。不过，顾客似乎都习惯了这样，几个包子，一碗咸黏粥，一顿热乎乎的饭站着也能搞定。

　　刚出炉的包子冒着热气，散发着诱人的香味，让人很难忍住口水。“这个味道这么多年一直没变过，而且皮薄馅大，我隔三差五就要来上几个，不吃就会想念。尤其是豆腐馅的，豆腐香十足，特别推荐。”正在店里吃包子的顾客边吃边点评。

　　店主李林山说，他经营这家包子店已有十多年，虽然店面不大，但有很多老顾客支持，所以他一直坚持老口味不变。店里包子口味很多，豆腐、鸡蛋粉条、烫面肉和发面肉等都有，豆腐馅和肉馅的卖得最好，“别看我们是一家小店，一天下来能卖近800个包子呢”。

潍坊日报社全媒体记者: 张静/文图 

实习生:李晓雯

责任编辑：封晓健