35万人围观！河源这场米粉“饕餮盛宴”，隔着屏幕都会流口水

河源米粉火“出圈”了

再来一组美食图

让你口水流不停

10月21日，来自全国各地的百名厨艺爱好者在东源县体育馆同台竞技，奉献了一场河源米粉的饕餮盛宴。经过激烈角逐，首位河源米粉厨王正式诞生，活动也圆满收官。

活动中，来自全国各地的名厨大师、美食大咖、美食博主组成的评审团对参赛选手烹制的菜品进行品尝评鉴。行业专家和评委们纷纷表示，河源米粉品质优，发展空间广阔，要持续扩大宣传强影响，弘扬地方美食特色，进一步提升品牌知名度、美誉度，推动河源米粉产业高质量发展。

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河源米粉口感好

菜品创新有特色

在河源长大的抖音平台主播阿童童对河源米粉有着一种独特的情怀。“相较于外地的米粉，河源米粉更有弹性和嚼劲。看到参赛选手的特色菜品，才知道原来家乡的米粉有这么多创新做法，精致摆盘的炒米粉、海鲜汤粉、酥口的炸粉等，让人垂涎欲滴。”阿童童说。

“比起外地米粉，河源米粉比较细、口感较软有韧性，特别喜欢河源米粉的味道。”美食博主橘子表示，她第一次看到河源米粉有如此多的做法，同样的食材做出了各具风味的美食，让人大开眼界。

“河源米粉这个品牌已经很多年了，它的味道和品质一直是本地人、甚至是外省人都认可的美食。”广东省餐饮技师协会常务副会长、中国烹饪大师、国家餐饮业一级评委冯秉强认为，河源米粉厨王争霸赛中的参赛作品充满了创新，日常生活中常见的河源米粉经过各式各样的厨艺加工后，色泽、口感、味道有了不一样的特色，来自不同地区的选手将自己拿手的特色米粉作品一一呈现给大众，让更多人认识和品尝到了河源米粉，也让消费者更加认可河源米粉。

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保持食材品质

加大宣传力度

河源米粉具有广泛的影响力和认知度，更是本地人离不开的美食之一。如何更好地推介河源米粉，让河源米粉成为家喻户晓的特色食品？专家、美食博主给出了他们的建议。

橘子认为，河源生态环境好，制作米粉的原材料成就了极具地方特色的产品，赋予了河源米粉更多文化内涵，我们要讲好河源米粉故事，让更多的人知道河源米粉，爱上河源米粉。

美食博主阿栋认为，可以通过多种宣传方式，提升河源米粉的知名度。同时，作为一名美食博主，他将运用自身在自媒体上的影响力，积极宣传推介，努力将河源米粉推向全国。

“河源米粉食材质量好，吃起来爽口嫩滑，深受港澳、广州等地区市民的喜爱，也是我日常首选的烹饪食材。”广东省餐饮技师协会常务副会长、中国烹饪大师、国家技能高级考评员彭泽明认为，河源米粉发展空间很大，产品质量值得信赖，已经形成了不小的品牌效应。他建议，河源米粉要保持食材品质稳定，加大宣传力度，持续打响品牌，让河源米粉更好更快地走出广东、走向全国、走向世界。

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推动河源米粉产业做大做强

打造成深入人心的河源IP

21日下午，百名选手在首届河源米粉厨王争霸赛中以精湛的手艺、独特的品味和别具一格的创新，为现场评委、嘉宾、观众带来视觉、嗅觉、味觉的新颖体验。

首届河源米粉厨王争霸赛为全国河源米粉饮食从业者以及厨艺爱好者搭建了一个交流展示、同台竞技的平台。参赛选手通过技艺比拼、技术交流、美食创新，让一道道各具特色的河源米粉美食呈现在大众眼前，并借此成为社会各界认识河源、关注河源、爱上河源的重要媒介，推动河源米粉品牌成为河源的“金招牌”。

今年7月，中共东源县委宣传部、东源县工业商务和信息化局联合河源日报社启动“寻找河源米粉最佳口味”系列活动（下称系列活动）。截至目前，“早餐河源”系列视频全网播放量超500万次，“河源米粉DOU美味”短视频大赛话题曝光量逾800万次；首届河源米粉厨王争霸赛是系列活动的其中一环。20日至22日，活动方除组织开展首届河源米粉厨王争霸赛以外，还同步开展了“河源米粉展”“预制菜展”及“小小厨王争霸赛”等活动，助力推动河源米粉产业做大做强，加速河源米粉“出圈”出彩，让河源米粉成为深入人心的河源IP。

据了解，近年来，河源推动本土米粉企业不断发展壮大，同时积极引进有实力的食品加工企业落户河源。目前，霸王花食品二期增资扩产项目正在建设中。该项目投产后每年可新增米粉产能8万吨、产值达到15亿元。新落地的河源裕霸食品有限公司米排粉生产项目于今年5月31日获得米排粉项目食品生产许可证，投产后将达到日产20吨米排粉的产能。截至目前，河源共有米排粉生产加工企业4家：广东霸王花食品有限公司、河源合成米面制品有限公司、河源市润谷食品有限公司、紫金县金霸食品有限公司。

东源县作为河源米粉主产区，辖区3家米粉加工企业产品畅销国内各大城市，成功进入沃尔玛、卜蜂莲花、华润万家等全国各大超市，并出口美国、加拿大、澳大利亚等国家和香港、澳门等地区，去年共实现规上工业产值1.98亿元，米粉产品约占广东米粉市场的48%，年销售额约2.1亿元。

东源县相关负责人表示，东源始终把做大做强河源米粉产业作为一项重点工作全力抓好落实，河源米粉产业正不断释放新动能。目前，该县霸王花食品二期增资扩产等项目加快建设，速食拌粉等预制菜产业加速引爆市场，省级丝苗米现代农业产业园持续发挥原材料优势。

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参赛者

希望河源米粉走向更多人的餐桌

人间烟火气，最抚凡人心。河源米粉作为一道独特的食材，在河源人心中有着不可替代的地位。争霸赛现场，不少来自河源本地的“真爱粉”带着对河源米粉的热爱前来参赛，在炒、蒸、炸、煮中倾注自己对河源米粉的理解。

“我今天带来的是‘骨香桂鱼炒河源米粉’，先将来自万绿湖的桂花鱼取骨油炸后用于炒香河源米粉，再铺上桂花鱼片，激发出桂花鱼与米粉碰撞后的鲜味。”首届河源米粉厨王争霸赛金奖得主李俊昌希望借此机会将自己的作品推广出去，打响河源米粉品牌，让河源米粉走向更多人的餐桌。

“河源米粉是家乡美食特色，我目前在外地求学，吃到河源米粉的机会少了，非常想念。”邹思羽是一名在广州求学的大二学生，凭借对河源米粉的喜爱和思念，趁着周末，她带着妈妈前来参加比赛，并将自己的作品赋名“丝乡情”。

“每次看到米粉就会想到自己的家乡，所以取了这个名字。”邹思羽介绍，此次她带来的作品更多采用传统做法，是从妈妈那里学来的，因此带着妈妈过来一起参加，希望能将记忆中的味道传承下去。“希望河源米粉能发扬光大、越来越好。”邹思羽说。

“因为我们都期待着有一碗猪油渣伴着酸菜萝卜干的‘粉春’在等着我们回家。霎时，孩子们四散归家。”在一道道色香味俱全的作品中，参赛选手吴常丽的作品“忆童年‘粉春’”引人注意。

在“忆童年‘粉春’”作品介绍中，吴常丽重现了其小时候期待回家后吃上一碗“粉春”的场景。为重现自己童年记忆中的味道，她特制这么一道伴有外婆牌萝卜干、妈妈牌酸菜、农家鸡蛋、榨菜的“忆童年‘粉春’”，只为重寻儿时味，再享童年心意暖。

“河源米粉在我心中排名NO.1。”来自源城区的参赛者谢茂将水里游的、地上走的、海里长的食材配料带到了比赛现场。采用万绿湖的鱼熬制汤底，配上烧鹅、鲍鱼等，制成一道色香味俱全的“海陆空全国福汤米粉”。谢茂介绍，作品设计理念来自东莞的烧鹅濑粉，并加以改良，致力于做出河源本地人喜爱的味道。

除了本地市民对河源米粉有着饱满的热情外，许多外地人亦对河源米粉美食有着浓厚的烹饪研究兴趣。来自内蒙古的解小甲将河源米粉与自己家乡的羊肉结合在一起，炒制出一道独具特色的内蒙古羊肉炒河源米粉。

“我老家在内蒙古，来到河源品尝了河源米粉后觉得米粉特别香，口感爽滑Q弹、米香味浓，就想把内蒙古的特色羊肉与河源米粉进行融合。”解小甲表示，在此次大赛中认识到了很多专业厨师，学习到了很多，希望能多点举办这样的比赛。

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22名小厨师

争夺“小小厨王”宝座

番茄米粉、腊味炒粉、柿柿如意粉、花样年华粉……22日，“寻找河源米粉最佳口味”系列活动——小小厨王争霸赛在东源县体育馆举行，22名小厨师同台比拼。经过激烈角逐，2号参赛选手郭锦轩的作品“腊味炒粉”获得一等奖。

比赛现场，小厨师们在家长的协助下，通过煮、炒、蒸等方式，争分夺秒地进行烹饪。在选手们的精心烹饪下，场内弥漫着浓浓的米粉香味，一道道色香味俱全的河源米粉轮番出炉，让观众垂涎欲滴。

此次比赛参赛选手为7岁至12岁的小朋友，分为4个组进行现场厨艺比拼。现场评委从创新、味感、质感、观感四个方面，对22道作品逐一品尝、打分，最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

“活动很有趣，下次有同类型活动，我还会参赛。”冠军获得者郭锦轩表示，“腊味炒粉”是参考了家人平时的做法，再融入自己的想法加以创新制作而成，摆盘加上花朵点缀，寓意好彩头。

原标题：《35万人围观！河源这场米粉“饕餮盛宴”，隔着屏幕都会流口水》

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