任何野菜都逃不过我的小厨房

春天，万物复苏，生命盎然。室外有分不清的各种桃花、杏花、李子花；室内有数不尽的美味春菜。

打开外卖平台的生鲜超市，一整个感叹现在的物流如此方便！全国各地的春菜，只有我想不到，没有它运不来。熟悉的香椿、春笋、黄瓜花，不熟悉的金雀花、草头、蒲公英……这么多新鲜的春菜，谁不想把春天一口咬进嘴巴里。

这一期的小厨房，就来咬一口春天，做一桌春菜吧。

01

凉拌黄瓜花

食材：

黄瓜花150g、蒜末适量、生抽1勺、老抽1/2勺、辣椒油适量、盐适量，芝麻适量。

步骤：

① 黄瓜花洗净，焯水，过凉水。

② 做料汁：蒜末、生抽、老抽、辣椒油拌均。

③ 浇汁，撒芝麻，搅拌均匀。

黄瓜花除了凉拌，也可以清炒，清甜脆爽。

02

香椿炒蛋

食材：

香椿100g、鸡蛋2个、油适量、盐适量。

步骤：

① 香椿洗净，焯水。

② 香椿过凉水切碎。

③ 香椿碎里打鸡蛋，搅散；放盐，搅匀。

④ 热油，放香椿蛋液，炒熟。

注意：香椿的亚硝酸盐含量较高，尽量要选择新鲜的香椿，且一定要焯水到变色，再进行下一步呀！

03

春笋豆腐汤

食材：

春笋适量、老豆腐半块、五花肉片150g、油适量、水适量、盐适量。

步骤：

① 春笋洗净、切块，焯水。

② 五花肉焯水。

③ 豆腐切块。

④ 锅中热油，五花肉炒香，加适量水煮开，放笋，炖煮15分钟。

⑤ 放入豆腐，加适量盐，炖煮5分钟。

在江南，腌笃鲜是春笋最常见的搭配之一。生活在北方，不太好买到咸肉，换成其他常见的食材，依然鲜到跳脚～

（*文中未标记来源的照片均为作者拍摄）

凉拌、炒鸡蛋、做汤，是春菜常见的几种做法，举一反三，遇到任何春菜都能端上餐桌！

原标题：《任何野菜都逃不过我的小厨房》

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