浓浓家乡味！金山人的过年必备美食，你吃了吗？

怀旧年味

舌尖赏味季

漕泾·焋糕

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与你共赏 美好滋味

虎年春节的脚步越来越近了，

大家都在为过年做准备了，

过年吃“焋糕”是昔日漕泾

每家每户少不了的习俗。

糕点香甜而不腻，

口感很细腻，

回味留恋~

糕是甜点，

过年吃糕寓意新年甜甜美美，

而且“糕”字音同“高”，

也寓意着年年高之意。

所谓的“焋糕”，

就是用米粉、水和白砂糖伴匀，

通过隔水蒸的方法，

制作成无数小颗粒粘合而成的一种糕点。

这种糕点，

因为蓬松而又得名为松糕。

做糕的工具，

是以前老一辈家庭必备的，

一些老人一直好好保存到现在，

即使有的不会再拿出来制作，

但这都寄托着她们的回忆。

在一个个“小方格”的凹槽中，

用勺子把豆沙等馅料填入，

然后再在上面筛一层粉盖住，

沿着架子边把上面的粉刮平。

拿出一根织毛衣的长针，

横竖各划三条线，

划出十六块方糕的形状来。

基本形状弄好后，

还会撒上枸杞等进行装饰，

让糕体看上去更加诱人~

雪白的糕体中央一点红，

糕也变得喜庆了。

过年有了糕，

日子也就变得甜甜的~

资料：微漕泾

编辑 | 干钰琼

原标题：《浓浓家乡味！金山人的过年必备美食，你吃了吗？》

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