【智慧厅堂】梅的果实——乌梅

原创 二十四 上海市中医文献馆

那个小小的黑的发亮的果实，其独特的酸甜味和微微的咸香，定能唤起你对乌梅的记忆。

乌梅的身世之谜

乌梅，其实并不是生来就是黑色的。它是梅树的果实，经过精心炮制后才变得乌黑油亮。新鲜的梅子味道酸涩，经过晒干、烟熏等工艺处理后，才成为我们熟悉的乌梅。这种处理不仅延长了梅子的保存期，还赋予了它独特的口感和药效。

而我们常在零食区买到的“乌梅”，往往可能是成熟的黄梅、西梅、李子等加工而成，其加工过程中可能会添加糖精、色素等食品添加剂，以提升口感和外观。

乌梅的“超能力”

在中医的眼中，乌梅性味酸、涩、平，归肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效。对于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴、蛔厥呕吐腹痛等症状，乌梅都能发挥它的“超能力”。

在著名的“乌梅丸”中，乌梅更是作为君药，起到安蛔的作用，与蜀椒、细辛、黄连、黄柏等药材相伍，共同治疗蛔虫引起的腹痛。

乌梅的日常“百变”

除了作为药材，乌梅在日常生活中也有着广泛的应用。它可以用来泡茶，与绿茶、红枣等搭配，制成营养丰富的乌梅茶。在炎炎夏日，一杯冰镇的乌梅茶不仅能消暑解渴，还能提神醒脑。

乌梅还可以用来煮粥、炖汤，为美食增添一丝酸甜的味道。在北方的一些地区，人们还会用乌梅制作果酱、果脯等小吃，深受大家的喜爱。

最后，食用乌梅时也要注意适量。虽然乌梅有很多好处，但过量食用可能会导致胃酸过多、牙齿损伤等问题。建议每次食用量控制在10-20克以内，不可贪吃。

原标题：《【智慧厅堂】梅的果实——乌梅》

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