即将重开！广州这家百年老店回来了

好消息

广州百年老店

「大三元酒家」

拟于本月底试营业

老广的记忆回来了！

图/广州越秀发布

计划在5月30日试营业

将推出多道名菜

大三元酒家所在建筑整座楼高七层

其中五至七层为大三元酒家

建筑风格与长堤大马路的

其他历史建筑相匹配

自带岭南风情

一楼保持着骑楼惯有的立柱

楼上则是西洋式的向内凹拱形窗户

原本的大三元采用了玻璃幕墙

如今的重建设计更为复古

大三元酒家位于越秀区长堤大马路258-266号，于1919年创建，2000年停业，2005年被拆除，2015年原址复建设计更改方案获通过。

图/广州越秀发布

该酒家即将在原址更名重开

老广州熟悉的“大三元”商标

右上角多了一个“丘”字元素

由于“大三元酒家”被注册

即将开业的酒家名为“丘大三元酒家”

丘大三元酒家负责人丘卫国表示

酒家计划在5月30日试营业

已邀请跟原大三元酒家

有渊源的名厨担任顾问

设有茶市、饭市

“红烧大裙翅” “太爷鸡”等

大三元名菜都会推出

上世纪80年代的长堤大马路大三元酒家。（图源：1988年《广州》画册）

历史上的大三元酒家

有几威水？

讲起大三元酒家

坊间素有

“住在广泰来，食在大三元”的说法

大三元酒家创建于1919年

位于长堤大马路

该地段是当时广州繁盛的商业地带

交通方便，商店鳞次栉比

酒店取名“大三元”

含有“酒家榜首，食肆班头”之意

其开业不久便声名鹊起

还在东南亚一带享有盛名

大三元曾与南园、西园、文园

合称广州四大酒家

也是广州第一家安装电梯载客的酒家

红烧大群翅、太爷鸡、铁板禾花雀、

冰梅百花虾等名菜都深得食客喜欢

图/信息时报

据悉

届时酒家将推出堂做菜品

如红烧大群翅，让顾客能近距离地了解菜品的文化起源、烹饪过程和特点。

在菜品方面，酒家也有所创新，如“太爷鸡”这一道名菜将有新的呈现方式，“把菜端上餐桌后，顾客就能看到烟雾缭绕的效果，感受烟熏太爷鸡的美味。”

此外，酒家还请了一些艺术家负责策划设计菜式的摆盘。

在原材料选择方面，酒家也以最高标准的要求选择最优质的原材料来进行菜品烹饪制作。

图/信息时报

期待重开！

编辑丨曾玮蕾

原标题：《即将重开！广州这家百年老店回来了》

阅读原文