春分节气，如何吃才能养生？

原创 金文泉 食品与生活

春

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分

春分，是二十四节气之一，春季第四个节气。“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”一天时间昼夜平分，各为12小时。

因此，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态，无论在精神、饮食等方面的调摄上，还是在自我保健和药物的使用上都是至关重要的。

春分节气大自然阴阳趋于平衡，是一年的春中之春；应当特别关注身体的阴阳与气血的平衡。春分的调养，应注意调整合理饮食结构，以补虚、泻实协调阴阳平衡，保持身体健康。

此时，可适当进食粳米、糯米、赤小豆、胡萝ト、菠菜、荠菜、豆腐、竹笋、油菜、鸡肉、牛肉、鹌鹑肉、猪肉、鳝鱼、大枣、山药等。

在此节气的饮食调养，切忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食习惯。烹调鱼、虾、蟹等寒性食物，宜用葱、姜、酒、醋类温性调料，以防菜肴性寒偏凉，食后伤脾胃。

食用韭菜、大葱等助阳类菜肴时宜配以蛋类滋阴食物，达到阴阳互补。

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推荐几款春分进补食疗方:

参芪白莲粥

原料：人参6克，黄芪25克，大枣15枚，白莲肉(去心)50克，糯米50~80克。

制作：人参、黄芪加清水1000毫升，文火煎取浓汁200毫升左右，去渣后将药汁与去核大枣、莲肉、糯米同入砂锅，加水适量，慢熬成粥。

小贴士：益气、补血、健脾。

荠菜粥

来源：www.chinacaipu.com

原料：荠菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。

做法：将荠菜择洗干净，细切；粳米淘洗干净；取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后加入荠菜，再用小火续煮至粥，用精盐调味后食用。

小贴士：补肝明目，利水消肿，止血。

山药莲子汤

原料：淮山药30克，莲子35克，薏苡仁30克，白砂糖适量。

做法：将莲子去皮去芯，与淮山药、薏苡仁一起清洗干净，共入沙罐中，加适量水，以文火煮至熟烂，放入白糖即成。

小贴士：益气健脾、除湿止带。

红枣炖兔肉

原料：红枣50克，鲜兔肉200克，味精、精盐各适量。

做法：选色红、个大、肉质厚实的红枣，洗干净备用；兔肉洗净，切成小块，与红枣一起放瓦锅内，加水炖熟即成。

小贴士：健脾益气、补血强身。

白烧鳝鱼

原料：鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。

做法：鳝鱼去骨及内脏，洗浄切成寸段备用；锅内倒入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透，撒入胡椒粉即成。

小贴士：补虚损、止便血。

芙蓉蛋

原料：鹌鹑蛋15个，鸡胸脯肉100克，鸡蛋2个，火腿、葱、精盐、味精、淀粉各适量。

做法：鹌鹑蛋煮熟去壳；鸡胸肉剁成肉泥，放入碗里，加蛋清、盐、味精、淀粉和水搅拌成糊状；锅里放入鸡汤和鹌鹑蛋，烧开后加入少量的水淀粉，再淋入调好的鸡肉糊，边煮边用勺搅拌，待黏稠后出锅，撒上葱末和火腿末即可。

小贴士：益中气，补五脏。

原标题：《春分节气，如何吃才能养生？》

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