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无障碍

上菜！顺企带上“拿手好菜”，为预制菜产业大会打call（附出行指南）

2023-03-01 15:08

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

中国国际（佛山）预制菜产业大会

率先“上菜”！

作为“家里的厨师”

来看顺德预制菜企业

为大家精心准备的“拿手好菜”

↓↓↓

关于

预制菜产业大会

他们有话说

预制菜圆桌会

3月3日至5日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会将在顺德区潭洲国际会展中心举行。

今年，预制菜首次写入中央一号文件，产业大会是落实中央一号文件、广东高质量发展大会、省委农村工作会议重要精神的具体行动。

作为东道主，来自顺德的预制菜企业纷纷摩拳擦掌，带上自己的“拿手好菜”，准备在预制菜产业大会上与食客、同行、采购商们进行切磋与交流。他们都准备了什么菜品？关于预制菜产业大会，他们有何期许？一起来看看！

广东品珍鲜活科技有限公司

公关总监郑乃铭

广东品珍鲜活科技有限公司公关总监郑乃铭表示，本次品珍鲜活准备在大会上呈现四大系列的菜品，分别是江湖菜、养生菜、一人食与利口菜，希望让全国的消费者感受到预制菜口味的多样化。

品珍鲜活旗下御鲜锋品牌推出的江湖菜系列菜品。

“品珍鲜活自身的优势在于我们有自己独立的冷链，”郑乃铭介绍道，在运输、储存方面，品珍鲜活有相当经验，保持菜品的新鲜度，这也是预制菜行业中需要攻破的一个难点。品珍鲜活在冷链运输的过程中充分运用锁鲜技术，用零下18至零下60摄氏度的低温创造运输条件，保证食品质量。

品珍鲜活独立的冷链运输。

同时，在预制菜产品研发上，品珍鲜活的研发团队中有顺德厨师学院、餐饮协会的成员，保证最大程度地把顺德的美食风味融入到产品制作里。在产品外包装上，针对年轻消费者的审美需求，品珍也采用了国潮风等新式包装，让预制菜变得更有仪式感。

在郑乃铭看来，品珍鲜活作为本次大会的东道主企业之一，除了希望获得更多的曝光量与关注度之外，更希望与同类别的预制菜企业通过碰撞、交流，共商预制菜高质量发展议题，一起跑好预制菜这条充满前景的赛道。

佛山市爱不舍弃食品有限公司

总经理戴力生

佛山市爱不舍弃食品有限公司总经理戴力生希望把他们的理念带到大会，即爱不舍弃，唯爱与美食不可舍弃。

爱不舍弃靠的就是这种对美食的钻研和对菜式的还原度，这背后是戴力生30余年的餐厅主理经验与10余年的中央厨房建设经验。

据介绍，爱不舍弃自2005年成立顺德第一间中央厨房以来，已有10余年的中央厨房建设与管理经验，对美食的标准化有所要求也造就了我们对食品品质的保障。

本次预制菜大会上，爱不舍弃将把16款精品产品带到大家的面前，保证所有产品在品尝时具有高还原度，让观众有一种坐在酒店里品尝美食的感觉。

爱不舍弃代表产品。

除了将食材味道进行还原，如何方便客人也是爱不舍弃所考虑的因素。戴力生介绍道，在爱不舍弃的每一个产品包装上，都会有一个二维码，连接着爱不舍弃独家小程序，该菜品的图文介绍与视频做法，从烹饪时间到火候都一应俱全，帮助消费者从小白变成大厨。

爱不舍弃为消费者拍摄了详尽的制作视频教程，图为煎焗鳗鱼教程。

戴力生坦言通过这次的展会，他希望收获客人的意见，也收获行家的指导，并且当然想通过这个平台，把爱不舍弃的产品带到全世界，让全世界的人都知道顺德的味道，都了解爱不舍弃。

懿嘉知煮预制菜专门店联合品牌

创始人兼CEO 刘丹

本次大会，懿嘉知煮预制菜将带上汤羹系列、炖汤系列、家常菜系列以及顺德大盆菜系列产品，“这都是我们最新研发出来的产品。”懿嘉知煮预制菜专门店联合品牌创始人兼CEO刘丹介绍道。

懿嘉知煮预制菜系列。

刘丹表示，懿嘉参加本次大会的最主要目的，首先是希望更多消费者可以了解这一品牌与产品，同时也希望通过这一平台的搭建，与供应商资源达到对话沟通，做好产业上下游的联动。

懿嘉知煮预制菜系列。

刘丹说道，接下来，懿嘉知煮会继续以推广顺德美食为己任，结合顺德美食的文化推出更多预制菜产品，推向全国市场。

佛山市顺德区粤香食品制造有限公司

总经理吴宏伟

佛山市顺德区粤香食品制造有限公司总经理吴宏伟介绍道，粤香为本次大赛准备的产品主要有油炸类、糕类与包点类，例如小米糕、马拉糕、叉烧包与糯米鸡等广东传统美食。

粤香食品制造有限公司的糕点系列。

“大笑点心、安全美味、酒席首选”是粤香一直以来的理念，吴宏伟介绍道。从2013年成立粤香食品制造有限公司以来，粤香一直秉承严抓产品品质，至今有200多种不同类别的产品，在预制菜的赛道上，粤香也充满信心。

粤香食品制造公司推出的预制菜系列。

吴宏伟表示，粤香对本次参会有一个明确的目标：粤香希望通过这次展会，让采购的厂家精确地找到满足他需求的预制菜产品，粤香也会把企业的特色预制菜产品带到现场，希望寻求更多合作意向一致的企业，共同推动彼此发展，也推动预制菜产业高质量发展。

据大会组委会介绍，为回应社会各界关切的预制菜行业热点、焦点、痛点、堵点话题，大会将举办预制菜系列主题论坛，从科技成果转化提升产业效益，深加工与冷链物流降低流通成本，金融注入源头活水伴飞新产业，包材创新解决仓储运输难题，调味品如何抓住餐饮变革机遇，保障食品安全打出一套实招组合拳，组团出海推广中国预制菜、推广中餐文化等角度，推动预制菜产业高质量发展，为农户增收，为企业增效，为餐桌增色。