鸡蛋这做法90%人不知，比小炒肉还下饭

原创 小施主 淘最厨房

今天，你吃鸡蛋了吗？

被誉为“理想的营养库”的鸡蛋！家里的长辈们，每天总会想方设法的让我们 吃鸡蛋多吃鸡蛋……

家家都有，还怎么做出新花样？

今天，在四川厨师蔡小春的手下，鸡蛋摇身一变成了 宝藏金钱蛋 ，光听名字寓意就很不错~

切片鸡蛋煎至两面金黄，内里还保持嫩滑；

烹饪时灵魂 “1+1+1>3”的调味比例 ，让香味复合更升华！

上桌金黄酥脆、香气扑鼻，这一口一个的爽劲，赶紧“偷”蛋，下锅“变身”啦~

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鸡蛋，大家还有什么宝藏做法？

小编真的很讨厌吃蛋黄

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食材准备

/ 食材 / : 3-5个白煮蛋

/ 调味 / : 蒜叶、姜蒜、红辣椒、豆豉、香辣酱、外婆菜

计量单位：

以右图中的调羹大小为准

1 调羹 = 15 ml

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03

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1

处理鸡蛋

给鸡蛋加点“料”

❶ 将白煮蛋放入切蛋神器内，切片。

在家也可将白煮蛋冷冻半小时后

用线切开！

（这样不易松散脱落）

❷ 将鸡蛋片放入鸡蛋液中。

用蛋液包裹住白煮蛋，

可以增加粘合度，不易散开！

2

炒制

先煎后炒！

❶ 热锅冷油，放入处理过的鸡蛋片。

❷ 煎至两面金黄，夹出备用。

❸ 锅内留底油，放入5-8片姜片、3片蒜片、2个红辣椒、1调羹（15g）水豆豉、1调羹（15g）外婆菜和1调羹（15g）香辣酱，炒香。

外婆菜也可用其他腌制类的咸菜代替！

❹ 接着放入1小把蒜叶和鸡蛋片，炒匀出锅。

鸡蛋料理出新花样，好吃到让人点头如捣蒜！擦擦嘴角的泪水，记得做完多配点米饭~

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原标题：《鸡蛋这做法90%人不知！比小炒肉还下饭》

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