- 红薯叶即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，我们一般使用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。红薯叶的营养价值非常的丰富，并且具有多种医疗保健功效。红薯叶已被医学界列入抗癌蔬菜之列，营养学家们称它为“长寿蔬菜”，被誉为“蔬菜皇后”。那么，红薯叶的功效与作用具体有哪些呢?
01增强免疫力
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。
02净化血液
红薯叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。
03预防高血压
红薯叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。
04富含维生素
每天摄取300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
05改善便秘
红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，从而预防“便秘及痔疮”等问题。
06抗氧化、抗癌
红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。
07改善更年期症状
红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期的不良症状。
08改善视力
红薯叶中富含维生素A，因此有很好的改善视力的功效。
