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蒸卤面
美味的蒸卤面，真是从小吃到大，做法一直用老妈的，只是现在有卖熟面条的，为了省事，蒸卤面的次数越来越少了。
今儿中午原本一听吃面条就不乐意的老大也吃了两大盘，配上辣椒油或者大蒜，那才叫一个美。
蒸卤面的做法
步骤1
面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃
步骤2
面条放入蒸笼，蒸20分钟
步骤3
五花肉用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝腌20分钟
步骤4
芹菜洗干净，中间劈开，切成长段
步骤5
泡发木耳。快速的办法就是热水放入密封的杯子，放入木耳，来回摇晃几次，很快就能把木耳泡发好
步骤6
泡发好的木耳去掉蒂，只留木耳肉
步骤7
芹菜用水浸泡一会儿
步骤8
炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些，比平时炒菜多约一倍的量。
步骤9
放入五花肉进行翻炒。
步骤10
肉变颜色之后，倒入木耳。木耳倒入炒锅会噼里啪啦的响，注意安全喲
步骤11
最后倒入芹菜，烹入盐、老抽，并翻炒均匀
步骤12
菜不用炒太熟，翻炒几下倒入鸡精关火
步骤13
准备一个碗，里面加入纯净水、一勺盐、两瓶盖的老抽。面条倒入盆里
步骤14
将调好的料水慢慢倒入面条中，并不断的抖落面条，确保每一根面条都粘上料水，既保证面条的味道，也保证面条的颜色
步骤15
拌好料水之后，把炒好的菜一点一点的倒在面条上，搅拌均匀
步骤16
最后再上锅蒸12-15分钟即可
步骤17
配上大蒜~虽然重口味，却是很美味。
步骤18
窍门就是在掺菜之前先掺酱油料水，保证颜色美美哒。
步骤19
多放一点油是因为油太少了面会干，口感不好。
步骤20
拌好菜的面再蒸一下，让汤汁蒸入面条中
步骤21
缺一不可哟。
步骤22
好次！蒸卤面的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-10-31
©本菜谱的做法由 格蓝蓝 编写，未经授权不得转载
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