蒸卤面
美味的蒸卤面,真是从小吃到大,做法一直用老妈的,只是现在有卖熟面条的,为了省事,蒸卤面的次数越来越少了。
今儿中午原本一听吃面条就不乐意的老大也吃了两大盘,配上辣椒油或者大蒜,那才叫一个美。
蒸卤面的做法
![蒸卤面的做法图解1](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/7/5/200_b7b142b6143b8e0dfdedfc31557c7005.jpg)
步骤1
面条要用最细的面条,这样蒸出来的才好吃![蒸卤面的做法图解2](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/5/9/200_b5c2fc39b6277e834650dcc0670a8aa9.jpg)
步骤2
面条放入蒸笼,蒸20分钟![蒸卤面的做法图解3](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/b/8/200_4bc2077a09e5b0a9fb80774caf2bb018.jpg)
步骤3
五花肉用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝腌20分钟![蒸卤面的做法图解4](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/9/6/200_c9b17c728d6c47611ad72f38583680a6.jpg)
步骤4
芹菜洗干净,中间劈开,切成长段![蒸卤面的做法图解5](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/f/9/200_7f7c2e6edaccd5b1e47ba134b8648c69.jpg)
步骤5
泡发木耳。快速的办法就是热水放入密封的杯子,放入木耳,来回摇晃几次,很快就能把木耳泡发好![蒸卤面的做法图解6](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/e/1/200_ced14504026388d324742fd7c81f0d01.jpg)
步骤6
泡发好的木耳去掉蒂,只留木耳肉![蒸卤面的做法图解7](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/4/6/200_744d9bc3e8525a74cce76c77767fac36.jpg)
步骤7
芹菜用水浸泡一会儿![蒸卤面的做法图解8](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/b/5/200_1b51586305c03bcb29f60cf22a8b1495.jpg)
步骤8
炒锅烧热,倒油,可以适量多倒一些,比平时炒菜多约一倍的量。![蒸卤面的做法图解9](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/c/9/200_8c760cde76f258d9b3e3a39f6e7e8ab9.jpg)
步骤9
放入五花肉进行翻炒。![蒸卤面的做法图解10](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/3/f/200_332614a2e5f8cd234b54a50a77c1867f.jpg)
步骤10
肉变颜色之后,倒入木耳。木耳倒入炒锅会噼里啪啦的响,注意安全喲![蒸卤面的做法图解11](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/7/0/200_976e44f486e6c6eeb53a2fa8a53c6970.jpg)
步骤11
最后倒入芹菜,烹入盐、老抽,并翻炒均匀![蒸卤面的做法图解12](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/2/c/200_9278a89812eabdcb02cf9f137ca7d41c.jpg)
步骤12
菜不用炒太熟,翻炒几下倒入鸡精关火![蒸卤面的做法图解13](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/b/b/200_7b67fdfd59869741bc2675d362d46afb.jpg)
步骤13
准备一个碗,里面加入纯净水、一勺盐、两瓶盖的老抽。面条倒入盆里![蒸卤面的做法图解14](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/a/5/200_5a6ed43a49d693c743641cff2fb8f1d5.jpg)
步骤14
将调好的料水慢慢倒入面条中,并不断的抖落面条,确保每一根面条都粘上料水,既保证面条的味道,也保证面条的颜色![蒸卤面的做法图解15](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/7/b/200_3738a9394074dc73d0a679dc32e08eab.jpg)
步骤15
拌好料水之后,把炒好的菜一点一点的倒在面条上,搅拌均匀![蒸卤面的做法图解16](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/d/d/200_bd888ea22bb458751d2ef69da1937f3d.jpg)
步骤16
最后再上锅蒸12-15分钟即可![蒸卤面的做法图解17](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/4/3/200_24a73e83d210df4e7bb507ef947bae73.jpg)
步骤17
配上大蒜~虽然重口味,却是很美味。![蒸卤面的做法图解18](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/8/5/200_c84cd94cd24217c0680a670edae6d275.jpg)
步骤18
窍门就是在掺菜之前先掺酱油料水,保证颜色美美哒。![蒸卤面的做法图解19](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/f/c/200_6fcaaa5dbda619e91d9e5fabed4a76ec.jpg)
步骤19
多放一点油是因为油太少了面会干,口感不好。![蒸卤面的做法图解20](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/1/c/200_914e505ae308948cc38f448ea798128c.jpg)
步骤20
拌好菜的面再蒸一下,让汤汁蒸入面条中![蒸卤面的做法图解21](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/c/6/200_9c8cc0e038edefb1016480b86e361196.jpg)
步骤21
缺一不可哟。![蒸卤面的做法图解22](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/9/a/200_6920df97391aed118d5f09121d5cfbba.jpg)
步骤22
好次!蒸卤面的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-10-31
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