大闸蟹和梭子蟹有什么区别_大闸蟹和梭子蟹哪个好吃

大闸蟹和梭子蟹是两种不同的螃蟹，梭子蟹一般是在夏季吃的人比较多一些，而大闸蟹一般是在秋天的时候吃的比较多，那你知道这2种蟹哪个更好吃呢？小编整合了一些资料，今天就来告诉你~

一、大闸蟹介绍

先来介绍一下大闸蟹。一提到螃蟹，不得不讲的就是大闸蟹，它的馅肉吃进去是咸甜味的，最重要的是它的蟹黄和蟹膏特别好吃，只有在秋天的时候才能吃到最完美的大闸蟹，一般来说都是清蒸的，不要觉得清蒸的就不怎么样，其实大闸蟹最好的做法就是清蒸的一些好的饭店他们采用的食材也是顶尖的，如果你想判断这个饭店的食材好坏的话，就点一道清蒸大闸蟹，立马见高下。

二、梭子蟹介绍

梭子蟹的蟹肉和蟹膏和大闸蟹的都差不多，但是他的烹饪方式更加多样化。梭子蟹有很多种。生活在咸水中的梭子蟹会游泳，所以他还有一对族，这是大闸蟹所比不上的每一年，我们国家的梭子蟹数量比大闸蟹数量要多得多。大闸蟹的蟹肉吃起来更加紧致，而说这些更加嫩滑，更适合小孩子经常吃。梭子蟹也很适合清蒸，但是它还有很多做法是好多人也喜欢的，比如梭子蟹炒年糕，梭子蟹粉丝煲，梭子蟹焖饭。

三、大闸蟹和梭子蟹哪个好

上市时间：大闸蟹还未上市，今年梭子蟹早已走俏。

品质：大闸蟹市场混乱品质无保证，梭子蟹挺靠谱。

价格：梭子蟹价格亲民，大闸蟹被“逼退”。

口味：梭子蟹清新、鲜嫩，口味胜过大闸蟹。

四、大闸蟹和梭子蟹的区别

1、科属区别

梭子蟹：梭子蟹为动物界、节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、真软甲亚纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属海生节肢动物。

大闸蟹：大闸蟹为动物界、节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、真软甲亚纲、十足目、腹胚亚目、弓蟹科、弓蟹亚科、绒螯蟹属淡水节肢动物。

2、别称区别

梭子蟹：梭子蟹学名三疣梭子蟹，别称枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀等。

大闸蟹：大闸蟹学名中华绒螯蟹，别称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹、螃蟹等。

3、产地区别

梭子蟹：梭子蟹产地分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地。

大闸蟹：大闸蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国，我国北自辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布，随蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全国，但品质以长江下游阳澄湖的大闸蟹和河北的胜芳蟹最为著名。

4、梭子蟹、大闸蟹

梭子蟹：梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低，适应盐度13～38，最适生长盐度为20～35，越冬适应盐度为28～35，盐度低于8或高于38，停止摄食与活动，一天后全部死亡。

大闸蟹：大闸蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食，到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3至5月间孵化，幼体经过多次变态，发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。

五、大闸蟹和梭子蟹的市场行情

一般情况下，客户在购买螃蟹的时候都会进行价格比较。价格实惠，是消费者选择梭子蟹的一个重要原因。不过，口感和味道也是吸引消费者的理由。关键是，很多消费者在品尝后发现，梭子蟹味道不比大闸蟹差，那当然选择价廉物美的。因此，目前市场上的梭子蟹比大闸蟹更受欢迎。

六、总结

小编认为还是大闸蟹最好吃。因为从个头上来说，梭子蟹比大闸蟹要大一些。在大闸蟹中如果有一只五两左右的大闸蟹，已经算是个头差不多的了，而且很大了，但是梭子蟹如果他是八两的话，在梭子蟹当中只能算是很一般，所以梭子蟹从基因上来讲就比大闸蟹略胜一筹，可能是因为他们在海里生存，所以更加霸道的野蛮生长了吧。但是从口味上来说，小编更喜欢大闸蟹的口感，吃起来蟹肉紧致，而且回味还有甘甜，而梭子蟹则有一些腥味儿，可能因为梭子蟹是在海里生存的海蟹吧。最终还是根据个人的口味进行决定哦，二种螃蟹都非常的不错~