大家啫大排档案例 | 还原八十年代复古街景，打造老广情怀啫煲

大家啫大排档，一煲充满记忆的热闹啫煲，一段八十年前的市井街头，情怀消费、场景搭建在餐饮行业已经司空见惯。如何营造出引发消费者共鸣的空间？空间打造如何平衡情怀与时代的比例？

深沉的黑夜里，喧闹的大排档，吃着滋滋作响的啫煲，喝着冰爽的啤酒，和三五好友吃到打烊，是岁月里最难忘怀的时光；当街头巷尾的大排档慢慢消失，这段记忆和情感也就失去了寄托。

项目时间：2019.09

品牌名称：大家啫大排档

产品类别：怀旧粤菜——啫煲

落地位置：广州花都

服务内容：品牌战略咨询、品牌文化梳理、品牌设计、空间打造、产品规划包装

【大家啫大排档】啫煲品牌的建立，不仅是为了传播最接地气、最具烟火气的粤菜代表作，也是为了展现广州的城市记忆，为一代人提供追忆时光、怀念过去、寄托情感的特殊地标。

品牌定位

啫煲是上世纪八十年代广州街头大排档的主打美味，是最接地气、记忆度最深、也最具烟火气的粤菜代表作。经典美味不应该随着现代社会的变迁而消失，以“怀旧街头+经典啫煲”的组合，构成了【大家啫大排档】的品牌定位：八十年代街头啫煲。

通过视觉设计和味觉刺激的结合，“怀旧啫煲”的定位可以唤醒以前的消费者，吸引现在的消费者，再去影响未来的消费者。

品牌风格

根据品牌定位，提取了八十年代的时代记忆，还原老广州街头，复刻大排档风味。以市井气、场景化、年代感的品牌风格，营造出品牌记忆点，唤起消费者的怀旧情感。

产品挖掘

在产品上，以啫煲为主、以粤式热炒为辅的产品公式，加上特别研发的啫果蔬，用还原+创新的思维，让产品既有粤式风味，也有品牌特色。

相关物料设计

空间打造

铁皮屋、绿漆铁闸门、空调外挂机，大家啫的门面让人一眼看到，就有八十年代居民区的感觉。进到门内，略高的层高满足了二层楼房外观的设置，更有居民区里、深巷楼下的大排档环境感觉。空间内的商铺选择了小卖部、电器行、戏院、棋牌室、典当行、居民楼等具有生活化的建筑和商铺，构成大排档周边的商圈业态，形成一个完整的复古街头格局。

怀旧情绪+场景消费，两者的结合，是最能体现品牌力的“怀旧场景打造”。没有完整的品牌思维的话，空间只会沦为平面化的怀旧元素堆砌。以点带线，以线带面，不放过任何一个细节，才能成就有故事的品牌。