中国连锁餐饮企业难突破600家门店的四大瓶颈和两大魔咒
中式快餐极难像麦当劳那样气势恢宏，十三年开千家店。而中国连锁餐饮企业极难突破六百家门店，普遍面临以下四大瓶颈：
一、消费升级：“便捷”对快餐来说已经不是第一核心要素，新的消费群体需要更高的体验感、价值感；
二、区域限制：口味区域化，很难突破地域限制；
三、消费者变化：品牌老化，不再受年轻人青睐，从门店环境到产品服务，没有创新升级；
四、组织架构乏力：门店数量停滞不前，传统餐饮企业很多面临层级结构太多，不能应对灵活多变的市场需求。
究其原因，“难以打破门店魔咒”的主要原因在于以下两点：
一、中式餐饮的内因：口味地域差异、丰富性，众口难调。东甜西咸，南米北面......中国饮食在地域、口味方面差异巨大，一套产品行走江湖，所到之处一定都是痛。
这和麦当劳、肯地基在美国的发展完全不同。美国餐饮文化高度一致，就是汉堡、牛扒和披萨等，这使得麦当劳、肯地基可以在美国开出上万家连锁门店。
二、组织力：中国的管理强调的是个性化，组织管理的边界不能打破！
如今，快餐已然成为人们生活中不可或缺的一大餐饮业态，并以继续升级优化的态势不断吸引着越来越多的餐饮人关注。对于目前国内快餐产业存在的诸多痛点，如何能才能更好的做强您的快餐品牌：一是规范化、标准化提升；二是许多品牌面临“连而不锁”的尴尬境地；三是食品安全难以得到保障，品质参差不齐；四是“三高一低”极难解决，盈利难；五是市场影响力小，一说快餐，许多人都觉得竞争力太弱；六是产品创新难以突破，局限性太大。
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