燕窝名字到底有什么含义呢?燕窝等级如何划分呢?
一燕屯,为你揭秘燕窝内幕!
还记得你第一次买燕窝的时候吗?
我第一次买燕窝,是好友周太带入门的,她告诉我燕窝没有我想的那么贵,想经济的话可以买些燕条吃,没必要去燕窝专卖店,TB上就有的卖。
我打开TB网页,一下子眼花缭乱,燕窝产品品种远比我想象得要多,简直不知道该如何挑选才好。
你现在是不是也有一样的困惑呢?今天,我想来和大家聊一聊不同形态的燕窝产品。
燕盏
燕盏是传统的燕窝产品,有毛燕、白燕、船盏、三角盏、密盏、疏盏等概念,下面来简单介绍一下。
毛燕和白燕
毛燕是燕窝的原材料,也就是燕窝一开始的形态。
金丝燕在墙壁上筑窝,窝里往往还有杂毛,和墙壁连接的地方也会有木屑、沙砾等杂质。燕农采摘下来以后根据含毛量对燕窝原材料进行分类,再送到工厂由工人挑毛。
采摘下来的毛燕
在工厂里,工人会将燕窝上的毛和杂质去除,再风干定型,成品就是只含有微量杂质的白燕啦,成品的白燕窝多少钱一克除了和原材料息息相关外,也和纯手工与否关系很大噢。
工人挑毛
船盏和三角盏
这两个概念指的是燕窝的形状,底座呈180°的燕窝被称为船盏,而三角盏指的是呈三角形状的燕窝,这两种形状的差别是因为金丝燕筑窝“选址”不同造成的。
船盏
三角盏
三角盏因为两面和墙壁相连,杂质要比船盏多,营养也要略逊一筹。
密盏和疏盏
还是在不久以前,不同燕窝品牌还在为密盏和疏盏哪种好吵得热烈,一副疏盏密盏有我没它的势头。现在情况慢慢好转了,有些只卖疏盏的商家开始卖密盏,卖密盏的商家也开始经营疏盏了。
密盏和疏盏其实都是好燕窝,造成他们外观上差异的,主要是工艺上的不同——在挑毛时,为了燕丝松软更好挑出杂质,工人会先将燕窝表面沾水,挑密盏时只会将毛燕的表面弄湿就开始挑毛,而挑疏盏前会将燕窝泡软再挑毛,所以相比起来,挑疏盏时镊子更容易深入燕窝底部镊出细毛,疏盏的清洁度要更好点,这里简单地介绍了下两者的区别,想深入了解的可以扫描文末二维码私聊。
密盏
疏盏
等进入风干程序的时候,燕丝一胀一缩就会产生裂缝,而和密盏相比,疏盏在挑毛时吸水较多,燕丝干透后形成的裂缝也会比较大。
我想你一定会关心这样的一个问题:密盏好还是疏盏好。我的回答是:最好的燕窝,一定是密盏,因为从原材料的角度来说,能做密盏的毛燕,多数都不会拿去加工成疏盏(疏盏需要清洁度更高的湿挑也是这个原因),但是若对燕窝的口感等无要求的话,性价比更高的疏盏也是很好的。
燕条、燕碎
燕条、燕碎是造假的重灾区,我自己就中过招。一燕屯每个月都会有燕盏破裂而成的燕条、燕碎,但我自己拿来吃都不够,更谈不上拿出来源源不断和大家分享了,至于挑燕窝过程中掉下来的燕碎,杂质是非常多的,挑起来劳动成本太高。
即食燕窝
很难有小白不喜欢即食燕窝吧,它实在是太方便了,但选择即食燕窝却是最需要慎重的事。
毕竟每一家店情况不一样,用的原材料和防腐手段也可能天差地别,这两个因素也是影响一瓶即食燕窝多少钱的关键因素。如果你真的是很忙而且没时间为自己炖煮一碗燕窝的话,那可以考虑选择鲜炖燕窝,毕竟吃进嘴里的,新鲜一点总是没错的。
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我是小六,一燕屯品牌创始人!
专注燕窝领域研究,常年往返印尼。辨别燕窝真假,品质鉴定,孕期滋补。
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