小企食录：海南小吃抱罗粉
2015-07-29 14:38
来源:
小企9999的吃喝玩乐
小企食录：海南小吃抱罗粉
BY小企9999
海南和两广一样，主要粮食作物为大米，也擅长用大米为原料制作类似圆面条滑溜柔韧的米粉。历史上长期归属广东辖制的海南岛和两广一样，有各种带有地域色彩的米粉类小吃。
在我吃过的好几种粉中，抱罗粉是我个人认为最好吃的。这种粉据说兴起于海南文昌市（就是那个已文昌鸡闻名的地方）抱罗镇而得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇著名四乡的美食了。
除非特别要求，否则一碗正常的罗粉是以汤粉形式出现的。和所有的汤粉一样，汤好不好喝，配料适不适口，是最终够不够吸引人，能否扬名立万的重要条件。
三亚的小吃某家著名粉店15元版出品如下：
它有点像广西玉林的猪杂粉，粉烫好后，直接从柜台预先准备好的配料中按客人选点的价格加入各种东西，最后放点酸菜，芫荽，花生米，洒胡椒粉再淋上一勺勾芡过的汤汁。
桌上的辣椒酱有三种，分别是黄椒酱、辣椒水、和剁椒酱。肯定要加一点口味才丰富，否则直接吃会觉得稍显淡寡。
在我选加两款辣椒，再舀如少许辣椒水后，汤味鲜中带甜酸，酸中有鲜辣，味道耐人寻味。碗里荤质配料有猪肚丝，小肠，汆熟的薄肉片，炸过的瘦肉（类似其他地方成为肉哨的东西）......量虽不大胜在丰富。 返回搜狐，查看更多
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