瞎（虾）摆 | 关 于 虾 的 摆 盘 艺 术 ...
2018-08-20 20:16
来源:
美食先生
西餐很讲究摆盘艺术
有些甚至堪称是艺术品
我们可以用西餐的摆盘方式来装盘
既有节日气氛
又能吃好喝好
虾摆盘技巧课堂开始啦！！！
1.称大小对称，亦或是颜色对称，可以是两盘对称亦或是是一盘内的食物对称；
2.点缀以坚果碎或芝麻粒等碎沫物撒于菜品之上，宜与菜品主体呈相反颜色及形态，例如绿色的菠菜搭配红色的大虾上面配上白色的葱花；
3.平分法把整体菜品分开，亦可只装部分菜品，一般西餐沙拉甜品会淋酱汁，最好把留白区域加以修饰，要有一定的顺序去摆放；
4.装饰搭配法一朵蔬菜雕刻的花，或者是水果雕刻出来的小玩意儿，把炒好的菜品弄成一个特别的形状
5.宁可少不要多
请欣赏！
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