一个过来人的经验之谈：开精酿啤酒屋的准备工作
精酿啤酒市场的占比不断加大，加入到精酿啤酒行业的朋友也越来越多了。很多朋友刚接触精酿啤酒这个行业，对开店的一些细节了解还不到位。我把自己的开店经验分享给大家，希望能对大家有所帮助。
首先要了解当地的政策
精酿啤酒属于酒类饮品，需要到当地的食品监督管理局询问详情，办理相关证件的。而不同地区的政策是不一样的，所以大家要先到相关部门咨询清楚再做打算。
其次就是店面的选址
店面的选址很重要，直接影响到了生意的好坏，所谓“酒怕巷子深”就是这个道理。所以选择人流量大的地方是很有必要的。而且周围3公里以内也可以算计在内。当然也要考察一下周围饭店、火锅以及啤酒的大致消费数量。
然后是市场的考察
1、了解周边瓶装啤酒和扎啤的消费价格。如果做批发的话，还需要考察糖行业精酿啤酒的批发价格。
2、了解消费者会在什么情况下喝啤酒，哪些场景喝掉的啤酒多。如果做配送的话，可以考虑烧烤店、火锅店以及自助餐厅等地方。
3、有些地方的人虽然有钱但是不舍得花，有的地方的人虽赚的不多，但是对吃很讲究。
接着就是选择酿酒品种和销售模式
精酿啤酒常见的是白啤、黄啤和黑啤。目前福佳白、小麦啤、世涛和IPA销量也很好。大家可以根据当地人们的喜好选择酿酒种类。销售模式可以是零售，可以是批发，也可以两者兼顾。怎么选择这由大家自己决定。
下来就是购买设备
一套好的设备是很让人省心的。我用的是郑州大帝科技的设备，占地小、清洗也方便。在选择设备时要考虑：
1、当地啤酒的销量：根据当地啤酒日销量和月销量要有一定的概念，保证不会出现断酒的现象。
2、选择设备的多少：之前提过做啤酒的种类，如果只做单一口味的啤酒，需要的发酵罐数量就少;如果做的精酿啤酒种类较多的话，需要的发酵罐也就多。
3、打算投资多少：开店面不光考虑设备的费用，还要有原材料、水电、租金、人工成本以及管理费等。
4、选择哪种样式的设备：其实郑州大帝科技的公司设备种类比较多，有银色的、木桶版的、木纹板的和木板款的。不过我的装修风格偏美式，整体格调偏暖色，所以选择的是玫瑰金的设备。这样整体下来给人的感觉也是很放松的。
紧接着就是装修店面了
店面设计和装修一般的设备厂家都会免费提供的。如果大家不知道该如何选择，可以让设备厂家提供装修方案和设计效果图。我的店面就是通过郑州大帝科技设计，并加上我自己的一些想法装修的。
最后就是办证开业了
这里没有什么特别要注意的，在办理证件时带好所有的资料，以便不时之需。刚开店为了吸引客户，肯定是要做活动的，这些大家可以自己决定怎么做。
想要生意好，啤酒的口感肯定要好。这样消费者才会喜欢，只要消费者喜欢你酿出的啤酒口感，生意自然会红火。所以在酿造啤酒时，千万不能为了降低成本就偷工减料，这样只会让自己的生意越做越差。我这些都是经验之谈，如果大家感觉有哪里不对的地方，欢迎评论沟通。 返回搜狐，查看更多
责任编辑：