鸡蛋干只是改变形状的鸡蛋，是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋经打散、蒸熟、卤制、烘烤等工序加工而成。其口感和价值远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。鸡蛋干营养丰富，含有丰富的优质蛋白质。因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋，故与鸡蛋功效相同，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等效果。独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，可以作为休闲零食、凉拌、炒菜等。打开包装有一股浓浓的熏蛋味扑面而来，尝一下，口感非常鲜嫩。每袋100克正好是做一次菜的量，非常方便。饿了懒得炒菜，做个快手的焖饭，非常可口又营养。
用料
五常大米1碗
沈师傅鸡蛋干100克
番茄1个
土豆半个
香菇1个
藕1段
芹菜1小根
盐1.5克
糖2克
食用油20克
做法步骤
1、大米洗净，放入电饭锅，加人焖饭的水量，开启电饭锅开始焖饭
2、焖饭的过程中，准备原料
3、所有食材洗净，去皮，鸡蛋干切丁，芹菜切小段
4、土豆、藕切丁，放水中淘洗一下，沥干水分
5、番茄去皮切块，香菇切片
6、油锅烧热，下土豆、藕丁翻炒1分钟
7、下番茄、香菇翻炒
8、后下芹菜丁，加盐、糖调味出锅
9、米饭熟还剩5分钟的时候，打开电饭煲，炒锅的蔬菜平铺到米饭上，盖上盖子继续焖饭
10、饭熟后焖2分钟，用饭铲搅松散即可