注意了，从今天起你喝的白酒不一定是真白酒了！

作者： 宽基联盟

发布于:2022-06-01 10:10 修改于: 2022-06-01 14:49

雪球

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6月1日，修订后的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》等国家标准将正式实施。这些标准修改了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、白兰地、朗姆酒等定义，增加了兼香型白酒、董香型白酒、馥郁香型白酒以及调香白酒等多种酒类的定义，而新增的调香白酒明确属于配制酒。

在《白酒工业术语》中，白酒的定义明确为：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒；新增加的“调香白酒”定义为：以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒。

“新国标”实施后，牛栏山白牛二、泸州老窖二曲、红星二锅头将不再是白酒。

酒类分析师认为，白酒“新国标”一方面对酿酒原料和工艺给出了更严格的约束，另一方面也更好的维护了消费者的权益。

上述标准被业内称为酒类“新国标”。业内人士表示，“新国标”实施后，部分白酒的生产成本将增加，将促使行业发展更加规范，市场更加有序。

酒水行业研究者欧阳千里表示，“新国标”实施后，固液法白酒、液态法白酒的生产成本将增加，中低端白酒企业将面临分化。

白酒“新国标”的实施将促进行业规范发展。

蔡学飞表示，“新国标”会对一些以低端产品为主打的白酒企业造成一定影响。“‘新国标’鼓励固态纯粮发酵，今后原酒价格会进一步上升，企业的经营成本会增加，在一定程度上将加速行业品质升级。同时，传统非纯粮酿造的低端白酒归类于配制酒，削弱了中低端品类特别是一些中小型、以中低端产品为主的区域性酒企的竞争力。”

“未来行业发展将更加规范，消费者更加理性，市场更加有秩序，这是此次标准修订的总目的。”全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚表示。

白酒产量持续下滑，各大龙头酒企纷纷扩产

根据公开数据，2016年-2021年，我国白酒产量分别为1358.4万千升、1198.1万千升、871.2万千升、785.9万千升、740.7万千升、715.6万千升。白酒产量一路下降，2021年白酒产量较2016年峰值下降47.3%。

业内人士表示，我国白酒产量连创新低，说明行业进入品质提升和优胜劣汰的发展阶段。白酒消费不断向头部企业集中，白酒市场不断向品牌化、品质化发展。

中证白酒指数经过连续一年半时间的调整，估值水平下降明显。从市盈率TTM两年期维度看，中证白酒指数市盈率36.73倍，历史分位数下跌到了4.85%。（数据来源：wind 2022.05.31）

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该指数每季度调整一次，与分别在 2 月、5 月、8 月和 11 月最后交易日结束前完成。

指数行业分布：

数据来源：wind

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