要说家乡梅州有着许多风味独特又好吃的食品，如菊花糕、地瓜干、牛肉……但是，最让我注意的是那小巧玲珑的麦芽糖。
麦芽糖是客家特色食品，选用优质糯米。麦芽加工而成。麦芽糖与其他特产不同的是：它不含色素。防腐剂以及白砂糖，保持了原汁原味。品质纯正，是纯天然的绿色食品，他还有止咳。健胃和补身体的功效。麦芽糖的形状是不规则的，呈米黄色，一般是用一种白色的包装纸包裹着看起来，都让人垂涎欲滴。
麦芽糖的传统制法也就是手工制作，它制作的程序看似简单，但制作起来就难了。首先，将糯米和麦芽碾成粉，再把这两种粉放在一起搅匀，并加水搅成胶，然后，用微火慢慢熬透，再用合适的火候将其煎熟，最后，制成一块块好吃的麦芽糖。现今，科技发达，以前那些复杂的制作程序，现在都可以用机器代替，但好吃度并没有减少。
麦芽糖有着多种吃法，不仅可以当零食吃，还可以当作佐料。打开包装纸，仔细一看，麦芽糖的表面有一层薄薄的粉，因为麦芽糖有一定的粘黏程度，所以要用一层粉防止它与包装纸粘合。闻一闻，淡淡的香味扑鼻而来，让人心痒痒的，恨不得一口咬下去。放进嘴里一会儿，整个麦芽糖就松软下来，一嚼，嗯，劲道十足，还有点儿黏乎，甜甜的滋味瞬间在嘴里洋溢开来，却甜而不腻。哈哈，好吃，再来一个！
听了我的介绍，你是不是想马上一饱口福的？麦芽糖虽美味，但也不能多吃哦！不过，贪吃的我怎么能放过冰箱里的那包麦芽糖呢！想吃的话，快来梅州吧！