我的家乡在河源市的龙川县，那儿是个依山傍水的好地方，人们过着日出而作、日入而息，守望相助的安祥生活。
家乡除了风景迷人外，还有许多闻名中外的特产——柿饼、高山茶油、霍山矿泉水……等等。其中，我最钟情的就数牛筋糕了。
“牛筋糕，味道好，入口香，却不腻。”的确，牛筋糕吃的时候，你会感到有一股暖流从口中传入心里，那是家乡的味道。牛筋糕外表很普通，是棕色透明的，用地地道道的龙川糯米粉混合糯米、白糖、麦芽糖、陈皮糖、花生油等，沿袭传统工艺制作而成。咬起来津津有味。并且还是要在一次“舌战”后才能品尝到它的美味哩！因此我很喜欢吃牛筋糕，因为我们龙川人的性格就是这样，要通过自己的一番努力后才肯得到“美味“，绝不会不劳而获。
因为牛筋糕的美味驰名远扬，所以南来北往的人们来到这里一定会买脍炙人口的牛筋糕，这也大大增加了龙川的旅游业发展。
关于牛筋糕，还有一个龙川人人皆知的动人传说：以前，在龙川有个变魔术的人转行做糕点生意，想他的糕点一夜成名，便想出了一个巧点子。第二天，他便拉着头牛上街，从牛肚子下面拿出了早先准备好的糕饼，大喊道：“快来啊，新鲜出炉的糕饼，是用牛筋做的，快来买啊！”围观的人都觉得很新奇，便纷纷掏出钱要买，牛牛筋糕因此得名，且传开。
我爱故乡的牛筋糕，更爱故乡带给我的一切。故乡在我的心中烙下了一个生生的印。